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因為早上吃饅頭時通常都會夾東西在裡面,所以饅頭有刻意做大顆一些


家中沒有壓麵機可幫忙,因此饅頭的皮好像月球表面凹凸不平.


在麵糰中加入豆渣,豆漿讓饅頭更加營養


這個做法的豆渣饅頭口感較紮實有點像山東饅頭


 


豆渣饅頭


 


中筋500g


濕豆渣150g


細砂糖60g


速酵5g


葡萄籽油1T


豆漿220g


後發30分鐘


 


因為饅頭個頭大所以蒸的時間也就久些,從冷水蒸起共23分鐘




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    陳昭明 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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