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小玉西瓜饅頭

黃色麵糰:中筋250g+牛奶125g+細砂糖25g+橄欖油1茶匙+新鮮酵母8g+南瓜粉4茶匙+黑芝麻10g
白色麵糰:中筋125g+牛奶62.5g+細砂糖12.5g+橄欖油1/2茶匙+新鮮酵母4g
綠色麵糰:中筋125g+牛奶62.5g+細砂糖12.5g+橄欖油1/2茶匙+新鮮酵母4g+森半抹茶粉2g

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因為接下來是用壓麵機所以麵糰就沒有揉到三光(光滑)的狀態

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先將黃色麵糰捲成長條圓柱狀,再將白色麵糰桿平為一大片長方形,以能夠包住黃色麵糰的大小為主.

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接下來將綠色麵糰也桿成一大片長方形,以能夠包住白+黃色麵糰的大小為主.

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    陳昭明 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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