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依照烘焙食譜書上準備好所有的材料



因為沒有什麼經驗再加上兒子在旁邊搶著幫忙所以手忙腳亂的我竟然忘記預熱烤箱


 





等到所有材料攪拌完成倒入烤模後才驚覺烤箱還沒有開


結果等到烤箱溫度達180度c才趕緊放進去烘烤




結果蛋糕從烤箱拿出來就馬上回縮


也許是


1.蛋白霜沒有打到挺直
   雞蛋沒有用冰的
   或是,麵糊消泡了,都會導致內部很難烤透.

2.攪拌的時候過久造成蛋白霜消泡了
   麵糊沒有支撐力所以撐不起來
  
3.因為忙著接電話沒有即時馬上倒扣


我覺得蛋白霜與麵糊攪拌不夠均勻,雖然外型不佳但是兒子說好吃


希望下次再烤戚風蛋糕可以成功


 



 

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    陳昭明 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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