close

















香菇竹筍肉包(二次攪拌法)
這一次是用鮮奶取代清水



 
第一次:
中筋麵粉200g+鮮奶165CC+速發酵母1/2小匙
⋯⋯ 以上材料混合均勻成糰後,蓋上保鮮膜在室溫發酵1小時

第二次:
中筋麵粉100g+細砂糖10g+沙拉油5g(1小匙)+(第一次發酵後的麵糰)混合均勻成糰

內餡:
1. 豬絞肉150g+鹽1/2小匙+水3大匙
2. 醬油2大匙+細砂糖1/4小匙+白胡椒粉1/2小匙+ 白麻油1大匙
3. 蔥2根+香菇8朵+竹筍200g+紅蘿蔔100g
 
arrow
arrow
    全站熱搜

    陳昭明 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄