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維也納奶油夾心麵包(中種法)約做4條

一.中種麵團

材料: 高筋麵粉200g,速發酵母2/3茶匙,清水125g,



二.主麵團

材料: 中種麵團全部,高筋麵粉70g,低筋麵粉30g,全脂奶粉20g,牛奶60g,細砂糖15g,鹽1/4茶匙,橄欖油15g


奶油抹醬適量


做法請參考下方網址


http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=135481&prev=136208&next=133591&l=f&fid=38

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    陳昭明 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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