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這次使用的平底鍋不夠大,因此麵煎餅的厚度太厚,下次要用30CM寬的平底鍋來煎應該會比較剛好.
麵煎餅此食譜摘錄自蔡季芳老師：
糖1/4杯(50g)+ 蛋一個
中筋麵粉1杯(125g) 泡打粉1小匙 小蘇打粉1/2小匙
水3/4杯(牛奶200cc) 沙拉油1大匙(葡萄仔油)
內餡：花生粉３大匙 炒熟白芝麻１大匙 糖２大匙混合
做 法：
1. 蛋+糖用攪拌器打發，再加中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、牛奶、油拌勻，放置10分鐘。
2. 熱鍋後倒入麵糊中小火煎至起泡後，加入內餡再煎熟即再對折切片即可。
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