自製豆漿+豆渣蔥煎蛋－妞寶珼的家

家中人口少的話建議一次只用200g黃豆即可,不然2~3天內會喝不完

剩下的豆渣已經分裝好放進冷凍室,改天來用豆渣做麵包,包子,餅乾,煎餅....等含其他料理

豆渣蔥煎蛋

自製豆漿
(準備果汁機,濾豆漿袋)

材料:
A.黃豆500g,冷水1600cc
B.冷水160cc,糖150g

步驟:
1.黃豆洗乾淨加上足量冷水浸泡6小時
2.浸泡完成的黃豆將浸泡的水倒掉,放入果汁機中加入冷水打成細緻的生豆漿
3.將打細的生豆漿加入剩下的水連同豆渣一塊倒入鍋中
4.將生豆漿放入瓦斯爐上用中小火煮至沸騰
5.然後再小火繼續煮10分鐘即可(火不能大,邊煮邊攪拌,否則容易整鍋溢出)
6.放至微溫就將豆漿倒入豆漿袋中,雙手用力將豆漿袋慢慢絞緊,將豆漿汁液擠出
7.最後添加上適當的糖調味,等完全放涼裝瓶放冰箱冷藏約2-3天必須喝完

PS:補充:濾出來的豆渣短時間不用請放冰箱冷凍保存,可以做其他料理