迷迭香大蒜烤全雞 @ 妞寶珼的家

照片中還冒著熱煙

參考格友的食譜百里香大蒜烤全雞

因為家中沒有百里香只有迷迭香,所以改用迷迭香.

這是我生平第一次烤全雞,想不到十分成功,皮脆肉嫩又多汁

全雞

材料:
全雞1隻(約1.2公斤),檸檬1顆,大蒜12-15瓣,
迷迭香1小把

調味醃料:
橄欖油2大匙,鹽1/4茶匙,粗粒黑胡椒粉1/4茶匙,

作法:
1.全雞洗乾淨,完全回復室溫
2.大蒜去皮,其中1半的份量切成末,檸檬切對半
3.將調味醃料混合均勻

4.依序將檸檬,整顆大蒜及迷迭香放入雞腹中
5.將混合均勻的調味醃料均勻塗抹在全雞表面

6.雞翅尖部份用錫箔紙稍微包起避免烤焦
7.放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤60分鐘

全雞兩旁順便放5根香腸一起烤,結果在烘烤途中有人前來家中認養幼貓

等我忙完趕緊上樓去廚房時已經來不及,因為香腸烤焦了

陳昭明

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