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這是今天和鄰居一起完成的麵包,


我負責打麵糰,桿麵,她負責包餡,


我提供麵糰,她提供肉鬆,整形完後各自拿回家做最後發酵及烤箱烘烤.

鄰居原本也不會做麵包,親自去她家教了幾次後,現在她一星期會做2次麵包了^^
麵粉及其他材料我們會一起合買比較划算
因為起酥片買小份量10片$90,平均一片$9再加上包比外面多很多的肉鬆,嗯!成本真的比外面高.
如果市面上有用這些材料做出來的牛奶湯種起酥肉鬆麵包,就算一個要賣我$30我也會去買,
所以以後如有機會在外面買麵包看到很便宜的麵包,就不會要求人家要做得多好吃,畢竟一分錢一分貨.
我想我現在去買外面作的麵包的機會恐怕很小^^


PS: 用湯種麵糰做出來的起酥肉鬆麵包,真的好軟好吃,這是早餐吃起酥肉鬆麵包的心得喔!


 


材料:
牛奶湯種麵糊100g,
高筋麵粉270g,
低筋麵粉30g,
速發酵母菌(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋1顆,
牛奶80cc,
細砂糖30g,
無鹽奶油30g,
鹽1/8茶匙

起酥片8片
肉鬆80g(我用了110g ^0^)
全蛋液適量
黑芝麻少許
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    陳昭明 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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