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今天是先生的農曆生日,壽星開口指定要巧克力蛋糕,壽星今天最大,我只好努力變出一個巧克力蛋糕出來.
為了掩是消失的糖粉,於是灑上白色巧克力碎屑遮醜.
奢侈的享受,因為使用瑞士蓮巧克力
用一般糖粉結果字都模糊了
淋上巧克力醬後放進冰箱冷藏
脫模還算順利
使用8吋分離式烤模,戚風蛋糕體
蛋白霜 : 蛋白5顆 +白細砂糖90g
蛋黃糊 : 蛋黃5顆 + 牛奶40ml + 葡萄籽油60ml + 白細砂糖15g + 低筋麵粉90g + 玉米粉8g + 鹽1/4t
完成的蛋糕糊約略分成兩份，其中一份拌入溶化的巧克力15g
170度烤45分鐘左右
巧克力淋醬:苦甜巧克力100g+動物性鮮奶油100g+鮮奶50g+無鹽奶油35g
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