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烤箱200度C烤約25分鐘













夏威夷豆:125g


 



餡料:A+B


A:卡士達醬:蛋黃20g+細砂糖20g+牛奶100g+低筋10g


B:奶油杏仁餡:無鹽奶油90g+細砂糖65g+全蛋100g+蘭姆酒1/2t+杏仁粉100g+低筋20g


 


 


 



杏仁甜派皮:無鹽奶油60g+糖粉25g+岩鹽1/4t+全蛋40g+低筋130g+杏仁粉15g


 


烤盤:9吋活動派盤


食譜採用"孟老師的甜派與鹹派"



 

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    陳昭明 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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