烤箱200度C烤約25分鐘
夏威夷豆:125g
餡料:A+B
A:卡士達醬:蛋黃20g+細砂糖20g+牛奶100g+低筋10g
B:奶油杏仁餡:無鹽奶油90g+細砂糖65g+全蛋100g+蘭姆酒1/2t+杏仁粉100g+低筋20g
杏仁甜派皮:無鹽奶油60g+糖粉25g+岩鹽1/4t+全蛋40g+低筋130g+杏仁粉15g
烤盤:9吋活動派盤
食譜採用"孟老師的甜派與鹹派"
- Apr 07 Sun 2013 20:21
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夏威夷果仁派
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